장 파비오, 도멘 데 핀 까이요트 뿌이 퓌메 2022

'장 파비오, 도멘 데 핀 까이요트 뿌이 퓌메 2022'는 소비뇽 블랑 100%로 양조한 화이트 와인입니다. 레몬, 자몽 등의 시트러스한 과실 풍미, 은은하지만 적절한 균형감을 이루는 산미 덕분에 산뜻하고 편안하게 즐길 수 있습니다. 와인을 마시고 난 후에는 짭짤한 미네랄리티가 입안에 남아 상쾌하고 복합적인 마무리를 선사합니다. 

한편, 장 파비오 와이너리는 포도의 싹이 틀 때 원하는 수확량을 제외하고는 손으로 문질러 제거합니다. 이로써 남은 포도송이들이 더 많은 영양분을 가져가 품질 좋은 과실이 열리고, 이 포도는 뛰어난 풍미를 지닌 와인으로 생산됩니다.

[수상 내역]

2023 Vinalies Nationales Grand Gold(2022 Vintage)

3대째 가족 경영으로 와이너리를 운영하고 있는 장 파비오는 프랑스 루아르 뿌이 퓌메 지역에서 와인을 생산하고 있습니다. 

총 다섯 구역, 30ha(헥타르)에서 포도를 재배하고 있으며, 화학 비료나 제초제 등을 쓰지 않고 친환경으로 키운 포도로 와인을 생산합니다. 최소한의 개입과 낮은 수확량을 고수하며, 환경 친화적인 와인을 만들고자 합니다.