[예약) 3일 이후 픽업] 오스틴 호프, 까베르네 소비뇽 2021

미국 와인을 좋아한다면 이 와인을 꼭 경험해 보세요. '오스틴 호프, 까베르네 소비뇽'은 Wine Enthusiast가 선정한 Top 10위 와인에 등극했을 뿐만 아니라 Wine Searcher에서 뽑은 '세계에서 가장 원하는 까베르네 소비뇽'으로 선정된 바 있습니다. 특히, 미국 까베르네 소비뇽에서 기대하는 폭발적인 과실미와 진하고 묵직한 바디감을 완벽하게 보여주는 와인으로도 손꼽히고 있죠.

진한 루비 빛의 와인을 따르면 신선한 블랙 체리, 토치에 그을린 설탕, 약간의 스모키한 향이 잔을 가득 채웁니다. 입에 머금으면 부드러운 바닐라, 잘 익은 검은 과실, 로스팅 커피, 그리고 은은한 향신료의 뉘앙스가 매력적으로 느껴지죠. 다채로운 과실의 향을 잡아주는 단단한 구조감과 타닌은 마신 후에도 강렬한 인상을 유지해 힘있는 피니시를 보여줍니다. 

[수상 내역]

Wine Enthusiast 95points(2018 vintage)

Wine Enthusiast 95points(2017 vintage)

Wine Searcher Most Wanted Cabernet Sauvignon in the World

1995년, 호프 패밀리 와인의 소유자이자 총괄 와인 메이커인 오스틴 호프는 과수원예학을 전공한 후 나파밸리에서 포도 재배, 양조, 그리고 와이너리 경영에 대한 전문지식을 쌓았습니다. 그리고 지속적인 노력 끝에 2009년 '올해의 와인 메이커'로 선정되어 세계적인 명성을 얻었습니다.

이 와이너리는 산타바바라에서 몬터레이까지 뻗어있는 캘리포니아 센트럴코스트에 위치합니다. 이 지역은 1년 내내 일조량이 풍부하고, 태평양 연안과 근접하며, 높은 해발고도에 위치해 프리미엄급의 와인을 생산하기 이상적인 환경을 갖추었죠. 또한, 서늘한 해풍과 풍부한 석회질 토양 등 모든 조건이 프랑스의 유명 와인 산지 론 밸리와 흡사해, 지리적 특성을 살려 구대륙 품종의 와인을 유사하게 표현할 수 있습니다. 

오스틴 호프는 매년 50여 명의 포도 재배자들과 지역 특성에 맞는 포도 품종을 엄선해 수확합니다. 또한, 포도알의 품질을 높이기 위해 매년 포도나무 상태를 체크하고, 엄격한 가지치기를 통해 포도 생산량을 제한합니다. 그리고 와인 연구소인 캘리포니아 와인양조협회와 함께 자체 평가 도구를 개발하고 포도밭의 개선점을 연구하여 고품질의 포도를 재배하고 있습니다. 이러한 노력에 힘입어 오스틴 호프는 2022년, 올해의 미국 와이너리에 선정되며 그 위상을 크게 높이고 있습니다.