틸링 블랙핏츠 빅 스모크 CS

하늘을 가득 메운 연기

아일랜드의 더블린 지역은 '더 빅 스모크'라는 별명으로 불립니다. 이곳의 랜드마크는 풀벡 발전소인데, 굴뚝에서 나오는 연기가 하늘에 퍼지며 도시의 아이코닉한 풍경을 자아내기 때문입니다. 

더 강렬한 피트 위스키

틸링 증류소는 이러한 모습에서 영감을 받아 더욱 짙은 피트와 스모키함을 뽐내는 '틸링 블랙핏츠 빅 스모크 CS'를 출시했습니다. 헤빌리 피티드(Heavily Peated) 몰트를 사용한 이 제품은 버번 캐스크에서 숙성한 뒤 물을 한 방울도 넣지 않고 비냉각 여과로 담아냈습니다. 장작이나 바베큐와 같은 훈연 향을 사이로 느껴지는 구운 사과와 배, 그리고 라벤더의 노트까지. 개성있는 한정판 피트 위스키를 찾는다면  '틸링 블랙핏츠 빅 스모크 CS'는 고려해볼 만 합니다.

*비냉각 여과(Non-Chill Filtered): 위스키 원액을 필터링하지 않아 맛과 향을 온전히 느낄 수 있는 방법

*캐스크 스트렝스(Cask Strength=CS): 병에 담기 전에 물로 희석해 알코올 도수를 낮추는 일반적인 위스키와 달리, 물을 넣지 않고 캐스크에서 꺼낸 원액 그대로 병입하는 방식

위스키의 메카 더블린

1782년, 월터 틸링(Walter Teeling)은 아일랜드 더블린의 중심가 중 한 곳인 마로본 레인(Marrowbone Lane) 지역에서 증류 사업을 시작하였습니다. 당시 이 지역은 증류소의 삼각지대라고 불릴 만큼 많은 증류소가 밀집되어 있던 지역이었습니다. 스카치 위스키가 유명해지기 이전에는 이 지역의 증류소들이 소위 '위스키의 메카'였다고 해도 과언이 아닙니다.

유구한 역사
틸링 증류소는 몇 차례 인수 합병을 거쳐 1910년대까지는 상당히 규모가 있었던 증류소로 기록되고 있지만, 전반적인 아이리시 위스키의 감소와 스카치 위스키의 유명세, 1920년대 미국의 금주령으로 인해 역사 속으로 사라지는 불운을 맞기도 하였습니다. 그러나 1987년, 아일랜드 정부는 양조용 보리 공급이 부족하여 감자를 양조용 식물로 승인, 아이리시 위스키는 반전을 맞이합니다. 그리고 현재는 유구한 역사를 지닌 증류소로 널리 알려지게 됩니다.