와레즈, 오티마 20년 토니 포트

우아하고 부드러운 질감, 피칸 파이를 먹는 듯한 고소함을 자랑하는 포트와인을 소개합니다. '와레즈 오티마 20년 토니 포트'는 20년간 오크 배럴에서 숙성해 진하고 농밀한 숙성미를 지녔습니다. 특히, 풍성한 숙성미와 다채로운 아로마 덕분에 수많은 와인 애호가와 평론가의 극찬을 받기도 했죠.

긴 세월을 오크에서 보낸 포트와인은 색부터 다릅니다. 진한 마호가니 색을 띠고 있는 와인을 잔에 따르면 녹차, 생강, 볶은 참깨, 그리고 말린 대추의 진한 향이 올라옵니다. 한 모금 마시면 오크에서 온 다채로운 숙성 풍미들이 와인 고유의 과실 아로마와 어우러져 입맛을 한껏 끌어올려 줍니다. 마시고 난 후에도 입안에 길게 남아 있는 고소한 아몬드 풍미, 달콤한 풍미가 이 술의 진가를 톡톡히 보여줍니다. 

한편, 주정강화 와인은 와인에 브랜디나 주정을 첨가하여 알코올 도수를 높이는 과정을 거친 와인입니다. 따라서 일반 와인의 도수인 12~15도의 알코올 도수보다 더 높은 18~20도의 도수를 가지고 있습니다. 이러한 주정강화 와인 중에서 포르투갈에서 생산된 것을 특별히 포트와인이라고 부릅니다.

[수상 내역]

Wine Spectator 93points

Wine & Spirits Magazine 91points

Wine Enthusiast 92points

와레즈는 1670년 설립된 포르투갈 최초의 영국 포트 회사로, 저물어 가던 포트와인 시장을 부흥시킨 주역입니다. 이 와이너리는 두오로 밸리 지역에서 최고로 평가되는 3곳의 포도밭에서 수확한 포도를 블렌딩해 최상의 맛을 자랑하는 포트와인을 생산합니다. 와레즈의 포트와인의 뛰어난 맛과 향은 소비자들의 포트와인의 수요를 늘리는 데 크게 기여했죠.

와레즈 가문은 350년의 전통을 고스란히 이어받아 양조하며, 끊임 없이 품질 개선을 위해 힘써왔습니다. 포트와인은 전통적으로 라가르(Lagares)라고 부르는 테니스 코트 크기의 콘크리트 수조에서 와인을 양조합니다. 라가르는 포트와인의 전통이자 와인의 스타일을 결정짓는 설비이지만, 많은 노동력이 있어야 했죠. 와레즈는 라가르를 자동화하는 시스템을 도입하여 와인의 품질을 균일하게 유지하고 더 높은 품질의 포트와인을 생산했습니다.

한편, 현재 와레즈 와이너리를 이끄는 시밍턴 가문은 1891년부터 와레즈를 시작으로 포트와인의 전통 계승과 프리미엄화에 앞장선 가문입니다. 현재 다우, 그라함, 와레즈, 칵번까지 4개의 프리미엄 포트 브랜드를 보유하며, 포트와인 분야에서 선도적인 역할을 하고 있습니다.