[공동구매 취소 수량] 호세 파리엔테 소비뇽 블랑 2021

스페인의 대표 와인 생산지인 루에다(Rueda) 지역은 스페인 화이트 와인 생산량의 약 40%에 달하는 대규모 생산량을 자랑합니다. 이런 배경에는 루에다 지역의 축복받은 재배 환경이 있죠. 루에다의 큰 일교차는 포도가 당도과 산미의 조화로운 균형을 돕고, 서늘한 대륙성 기후는 아로마를 충분히 머금은 상태로 열매가 천천히 익어가게 합니다. 

밝은 녹색과 옅은 노란 빛을 띠는 '호세 파리엔테 소비뇽 블랑'을 따르면 신선하고 상큼한 소비뇽 블랑 품종 특유의 아로마가 짙게 느껴집니다. 이국적인 열대 과일의 힌트와 풋풋한 사과의 느낌은 상쾌하면서도 통통 튀는 느낌을 선사합니다. 여기에 배, 복숭아와 같은 과실의 향과 레몬 제스트를 뿌린 듯한 상큼한 향이 어우러져 깨끗하면서도 파릇파릇한 생동감이 한 모금 마실 때마다 깊이 느껴집니다. 피니시에서는 살짝 짭짤한 미네랄리티가 느껴져 단조롭지 않고 촘촘한 맛의 구조감을 자랑합니다. 차갑게 칠링해서 갑각류나 해산물, 그리고 신선한 모짜렐라 치즈, 짜지 않은 햄에 곁들이기 좋습니다.

1960년, 호세 파리엔테(Jose Pariente)는 루에다 지역에 자신의 혼과 열정을 담아 와이너리를 설립했습니다. 호세는 스페인 품종인 베르데호를 성공적으로 재배한 후 포도의 잠재력을 최대한 끌어낸 와인을 완성시켜 나갔습니다. 

1998년, 호세 파리엔테의 딸 빅토리아는 아버지의 정신을 계승하여 와이너리 사업에 참여해 최신 양조 시설을 구축해 나갔습니다. 해발 고도 700~800m의 높은 고도에 위치한 호세 파리엔테의 포도밭은 내륙성 기후의 영향을 많이 받습니다. 특히, 추운 겨울과 늦은 서리가 내리는 짧은 봄, 건조한 여름은 호세 파리엔테가 재배하는 포도에 독특한 지역적 특성을 부여하죠. 이런 지역적 특성을 반영한 포도와 빅토리아의 최신 양조 시설이 만나 뛰어난 와인들이 생산되었습니다.

오늘날, 호세 파리엔테 와이너리는 베르데호와 소비뇽 블랑으로 만든 화이트 와인 2종만 생산합니다. 선택과 집중은 와인의 품질을 최우선으로 생각하는 호세 파리엔테의 열정을 반영합니다. 와이너리에서는 최신 기술을 활용하여 숙성을 진행하며 각 와인의 고유한 특성을 존중하기 위해 프렌치 오크통, 스테인리스통, 콘크리트 탱크를 사용하여 다양한 방식으로 와인을 생산합니다.