다이셋케이 썸머 라이트 준마이 나마겐슈

'다이셋케이 썸머 라이트 준마이 나마겐슈'는 나가노현 다이셋케이 주조가 처음으로 도전한 13도의 저도수 나마겐슈입니다. 나마겐슈는 가열 살균 처리를 하지 않고 유통되는 생주를 말합니다. 병입 시, 저온으로 살균해 냉장 유통을 해야 하는 어려움이 있지만 발효된 그대로의 자연스러운 맛을 지니고 있는 사케죠. 

다이셋케이 썸머 라이트 준마이 나마겐슈에는 나가노현의 대표 주조미인 히토고코치가 사용되었습니다. 히토고코치는 추위와 바람에 강해 재배하기 쉽지만 쌀알의 심백이 부서지기 쉬워서 다루기 까다롭습니다. 그러나 제대로 완성되면 담백하고 풍부한 맛과 깔끔한 여운을 자랑하는 것이 장점이죠. 

히토고코치 쌀 특유의 부드러운 곡물향과 감칠맛, 그리고 산미가 잘 살아있는 이 사케는 은은한 탄산감이 어우러져 깔끔한 맛을 선보입니다. 달지 않고 잔잔한 풍미를 지녀 생선회나 다양한 야채 요리와 가볍게 즐길 수 있습니다.

'다이셋케이'는 100여년의 역사를 자랑하는 양조장입니다. 1898년 회사가 설립된 이후, 일본 중심부인 나가노현 아즈미노시의 풍부한 천연 자원을 독점적으로 활용하여 사케를 양조했습니다.

'다이셋케이'라는 이름은 일본 북알프스에 위치한 웅장한 눈 협곡을 뜻하는 다이셋케이에서 유래했습니다. 양조를 할 때 북알프스에서 얻은 좋은 물로 풍부한 맛과 향을 담은 사케를 선보이고 있죠. 또한, 다이셋케이에서는 양조 장인이 오랜 세월을 거쳐 습득한 광범위한 지식과 경험을 활용하여 술을 제조합니다. 다년간의 경험에서 얻은 기술과 지식은 최신 양조 장비와 결합하여 그들만의 양조의 철학을 반영한 좋은 품질의 사케를 생산합니다.