파쏘 델 써드 아파시멘토 에디찌오네

풀바디의 진득한 과일 풍미와 부드러운 타닌, 입맛을 돋우는 산뜻함이 특징인 '파쏘 델 써드 아파시멘토 에디찌오네'를 소개합니다. 이탈리아의 와인 전문 평론가 루카 마로니(Luca Maroni)로부터 97점(99점 만점)을 6번 받은 이 와인은 높은 비비노 점수를 보장하듯 일반 소비자의 입맛도 사로잡았습니다.

아파시멘토(Apassimento)는 수확한 포도를 자연 건조시킨 후 압착하고 발효시키는 와인 생산 방식입니다. 포도를 건조하는 과정에서 수분이 30~40% 줄어들어 당도와 아로마가 응축되고 풍미가 짙어지는 것이 특징이죠. 또한 프렌치 오크에서 숙성 후 병숙성을 통해 복합미도 살린 것이 특징입니다. 

'파쏘 델 써드 아파시멘토 에디찌오네 2020'는 자두와 건포도, 블랙베리와 같은 쥬시한 과일 풍미와 함께 바닐라와 다크 초콜릿, 향신료 여운이 느껴집니다. 특히 스테이크와 같은 구운 고기나 미트 소스 파스타와 같은 음식과 잘 어울려 음식과 함께 곁들이는 것을 추천합니다.

[ 수상 내역 ]

2023 Luca Maroni : 2022 Vintage 97 pts 

2022 Luca Maroni : 2021 Vintage 97 pts 

2021 Luca Maroni : 2020 Vintage 97 pts 
2020 Luca Maroni : 2018 Vintage 97 pts 
2018 Luca Maroni : 2017 Vintage 97 pts 
2017 Luca Maroni : 2016 Vintage 97 pts

역사와 전통, 경험이 만나면 폭발적인 잠재력을 가진 와인이 탄생합니다. 마세리아 타가로(Masseria ATagaro) 와이너리는 풀리아 지역에서 3대에 걸쳐 와인을 생산하고 있습니다. 지속가능한 농법을 이용해 포도밭을 가꾸고, 최소한으로만 양조에 개입합니다. 이탈리아 풀리아 지역에 위치하고 있는 타가로는 떼루아를 최대한 활용하여 농후한 맛의 와인을 생산하는 데 주력하고 있습니다. 

이탈리아의 대표적인 와인 생산지인 풀리아(Puglia)는 지중해 해안의 따사로운 일조량 덕분에 풍부한 맛과 향을 지닌 포도가 자라납니다. 또한, 프리미티보, 네로 디 트로이아, 네로 아마로 등 다양한 포도 품종이 재배되어 특색있는 와인을 만날 수 있는 생산지이기도 합니다.