나티보 럼 15년

나티보 럼 15년은 마스터 블렌더의 영감과 오랜 시간 쌓아온 노하우가 빚어낸 완벽한 균형을 상징하는 제품입니다. 미국산 화이트 오크 버번 배럴에서 15년간 숙성되었으며, 노련한 마스터 블렌더의 지휘 하에 엄격한 과정을 거쳐 생산되었죠. 전통적인 럼(Rum) 특유의 맛을 추구하는 사람들에게 만족스러운 선택지가 될 수 있습니다. 

나티보 럼 15년을 한 입 머금으면 말린 과일이나 토피, 캐러멜과 바닐라 등 부드럽고 둥근 계열의 달콤한 뉘앙스가 가장 먼저 느껴집니다. 이어 오크 특유의 깊은 향미가 뒷심을 발휘하듯 묵직하게 올라옵니다. 진한 꿀향과 코코아의 달큰함, 다채로운 향신료의 이국적이고도 매력적인 풍미 끝에 오렌지 껍질의 향긋하고 쌉쌀한 느낌도 함께 느껴집니다. 나티보 럼 15년은 니트(Neat)로 맛보면 특유의 풍미를 온전하게 만끽할 수 있습니다. 단단하게 얼린 한 입 크기의 얼음 서너개와 함께 온더락으로 즐겨도 좋습니다. 

프리미엄 럼 Auténtico Nativo는 1922년부터 현재까지 무려 100년 이상의 기술을 축적한 Las Cabras Distillery에서 생산됩니다. 전 세계를 통틀어 최고 품질이라 자부하는 사탕수수를 사용하며, 쿠바 전통 방식을 적용한 숙성 과정을 거칩니다. 나티보 럼(Nativo Rum)은 세계적으로 유명한 마스터 럼 블렌더 돈 판초 페르난데즈가 선보이는 럼으로도 유명하죠. 

나티보 럼은 미네랄이 풍부한 화산 토양을 가진 파나마 Herrera 지역의 토지와 카리브해의 날씨 등 천혜의 자연조건에서 생산된 최고 품질의 사탕수수로 제조됩니다. 나티보 럼을 만들때는 처음 끓인(A등급) 당밀만을 그 원료로 사용합니다. 100년 이상의 긴 세월 동안 노하우를 쌓아온 Las Cabras Distillery 는 PH 레벨, 온도 등 생산 공정의 여러 변수를 효과적으로 관리합니다. 발효 과정은 약 36시간 동안 지속됩니다.

당밀 속 설탕과 효모는 발효 과정에서 유기 화합물, 에스테르(Ester)를 형성합니다. 구리 증류기에서의 연속적인 증류를 통해 알코올은 정제되고, 럼(Rum)에 속하지 않은 모든 화합물이 제거되며 나티보 럼의 독특한 풍미의 기틀이 만들어집니다. 

한편 독특한 맛과 향을 완성하기 위해 나티보 럼의 숙성 배럴은 신중하게 선택됩니다. 그리고, 특정 연도의 빈티지의 특징을 지키기 위하여 Non-Solera System을 고수하고 있습니다. 대신 버번과 아메리칸 위스키, 꼬냑 배럴을 적절히 사용하고 유니크한 Refilling방식을 통하여 나티보 럼만의 독특한 풍미를 만들어 내고 있습니다.