수정방 750ml

중국에서는 5,000여 종이 넘는 주종 중에서도 백주를 최고로 꼽습니다. 그 중 원나라 시절의 주조법을 계승한 수정방(水井坊)을 3대 명주 중 하나로 유명하죠.

수정방은 원나라 후기부터 명, 청대를 거쳐 600년을 이어온 고량주입니다. 이 제품은 수정처럼 맑고 은은한 고운 향이 오래도록 지속되는 것이 특징으로, 오천 년의 중국 문화를 느낄 수 있습니다.

수정방은 중국의 명주(名酒)를 꼽을 때 빠지지 않는 백주입니다. 1998년 당시 수정방의 모기업이던 췐싱(全興)은 양조장 보수를 위해 땅을 팠다가 800년 전인 원나라까지 거슬러 올라가는 양조장 유적을 찾아냈습니다. 청나라 때까지 술을 생산하던 이 양조장 곡물 발효 구덩이에는 놀랍게도 효모균이 살아있었습니다. 이 효모균을 과학연구실로 가져다가 배양해 만든 술이 바로 수정방입니다.