맥캘란 12년 셰리 오크 & 카발란 클래식 싱글몰트

"세계 최상의 위스키 맥캘란 12년을 마실 기회가 생긴다면 절대 놓치지 마라" - 위스키 평론가 폴 파컬트(F.Paul Pacult)

포브스 매거진에서 위스키 전문가로 소개된 폴 파컬트. 그의 스피릿 저널에서 맥캘란은 훌륭한 풍미와 맛을 가지고 있다고 극찬받았습니다. 이처럼 전문가의 평가가 아니더라도, 위스키를 즐기는 애호가들 사이에서는 위스키계의 명작으로 사랑받고 있는데요. 그 중 셰리 오크통에서 숙성시킨 '맥캘란 12년 셰리 오크'의 풍미는 전 세계적으로 찬사를 받고 있습니다.

'맥캘란 12년 셰리 오크'는 셰리 맛을 가득 담기 위해 스페인 헤레스(Jerez) 셰리 오크통만을 사용했습니다. 일반적인 셰리 위스키는 추가 숙성인 피니시 과정만을 거치지만, 맥캘란 12년 셰리 오크는 12년을 모두 헤레스 셰리 캐스크에서 숙성합니다. 12년 동안 단일 캐스크에서 숙성했기 때문에 입 안 가득 퍼지는 말린 과일 향과 셰리 향, 그리고 달콤한 바닐라 맛까지 완벽하게 어우러집니다. 셰리 위스키의 기준, 맥캘란 12년 셰리 오크입니다.

카발란의 전(前) 마스터 디스틸러 이안 창(Ian Chang)은 위스키 생산에서 캐스크가 차지하는 비중이 60~70%에 이른다고 합니다. 그만큼 좋은 캐스크를 선별하며, 최적의 숙성 환경을 조성하는 것이 중요하다고 하는데요. 카발란에서 독특한 방법으로 오크통을 굽는 기술은 나무의 자연스러운 향기를 이끌어내며, 정확한 온도에서 특정 시간 동안 통을 태움으로써 카발란 위스키 특유의 미묘한 맛이 추출된다고 합니다.

‘카발란 클래식 싱글몰트’는 카발란 증류소를 대표하는 위스키로, 8개의 캐스크에서 숙성한 위스키를 블렌딩하여 완성되었습니다. 맛을 보니 진하면서도 부드러운 질감이 돋보이는데요. 열대 과일 향과 배, 바닐라, 코코넛처럼 다채로운 풍미가 느껴집니다.

가끔은 위스키를 마시며 생각 정리를 하거나 영화를 보는 등 위스키와 함께 여가 시간을 보내는 것을 좋아하는 분께 강력하게 추천해 드립니다. 맛을 음미하면 음미할수록 더 맛있기 때문입니다. 그동안 국내에서는 소량 선보였기 때문에 쉽게 볼 수 없었던 ‘카발란 클래식 싱글몰트’. 오직 데일리샷에서 특가로 선보입니다.