이와 5 아쌍블라주 3

'이와 5 아쌍블라주 3'은 강렬함과 생동감, 그리고 샤프한 피니시로 숙성의 진가를 가장 아름답게 보여주는 준마이 다이긴죠입니다. 첫 향에서는 반짝이는 듯한 섬세함과 식물성 아로마가 느껴지며, 과일 향보다는 꽃향기에 가까운 우아한 인상을 전합니다. 시간이 흐를수록 향은 차분하게 가라앉으며 복합성이 깊어지고, 이와 특유의 시그니처 아로마인 백후추의 뉘앙스가 뚜렷하게 드러납니다.
 

입안에 머금는 순간 느껴지는 정교한 균형과 조화는 부드럽고 긴 여운으로 이어집니다. 차갑게 즐기면 체리와 핵과류의 은은한 과일 향이, 따뜻하게 즐기면 허브와 백후추의 개성이 살아나며, 온도에 따라 다른 매력을 선사합니다.

'이와 5 아쌍블라주'는 돔 페리뇽을 28년간 이끌었던 전설적 셀러마스터 리샤르 지오프루아가 도야마현 시라이와 양조장에서 선보이는 하이엔드 블렌딩 사케입니다. 세계적 건축가 쿠마 켄고와의 인연으로 시작된 이 프로젝트는 전통과 현대의 미학을 결합해, 이름처럼 '아쌍블라주(Assemblage)', 다양한 쌀과 효모의 조화를 예술로 승화시킨 작품입니다.
 

세 가지 쌀과 다섯 가지 효모가 어우러져 우아하면서도 섬세한 깊이를 구현했으며, 최소 14개월의 병 숙성을 통해 각 요소의 개성을 지키면서도 완벽한 하모니를 완성했습니다. '5'라는 이름은 이 조화와 오감을 상징합니다. 플로럴 아로마와 매끄러운 질감은 일식은 물론 다양한 미식 경험과 조화를 이루며, 사케의 새로운 경지를 열어갑니다.