치즈플로 론자 (등심)

'치즈플로 론자'는 가장 지방이 적은 돼지 등심 부위로 만든 제품입니다. 뒷다리 살로 만든 큘라텔로를 샤퀴테리의 왕이라고 비유한다면 코파는 우아한 풍미를 지닌 샤퀴테리의 여왕이라고 부를 수 있습니다.

돈까스를 만드는 부위인 돼지 등심으로 만드는 론자는 연분홍색을 띄며 매우 섬세한 풍미를 자랑합니다. 다른 부위에 비해서 육향이 강하지는 않지만 은은하게 느껴지는 돼지의 고소한 맛이 돋보여 가볍게 와인이나 맥주와 잘 어울리는 부위기도 하죠. 치즈플로 론자는 등심에 붙어 있는 등지방을 함께 포함시켜 정형하기 때문에 자칫 단조롭기 쉬운 론자의 맛에 지방의 풍미를 더했습니다. 

- 업체명: 트리니티 와인앤컬처

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- 주소: 서울 용산구 독서당로 82 1층 트리니티 와인앤컬쳐