마스미 쿠로

'마스미 쿠로'는 사케 명가 미야사카의 프리미엄 준마이 긴죠입니다. 효모 특유의 사과와 바나나 향, 그리고 섬세한 쌀 아로마를 겸비했습니다. 마스미 쿠로의 감칠맛은 입맛을 살려주며, 드라이한 피니시는 깔끔하게 입 안을 정돈해 줍니다. 덕분에 어느 음식이나 두루 잘 어울리며, 특히 신선한 채소 요리나 해산물과 환상의 궁합을 보여줍니다.  

마스미 쿠로는 차갑게 즐겨도 좋지만, 상온이나 30°C의 온도에서도 맛의 균형이 뛰어납니다. 시원하게 즐길 때는 드라이하고 깔끔하며, 상온 및 미온에서는 풍부한 감칠맛이 더 돋보입니다.

1662년에 설립된 미야사카는 나가노현을 대표하는 사케 양조장 중 하나입니다. 이 양조장은 1946년에 '7호 효모'라고 불리는 새로운 긴죠 효모를 발견한 것으로 유명합니다. 7호 효모는 발효 과정에서 다양한 아로마를 뿜어내며, 뛰어난 맛의 사케를 만들어냅니다. 그래서 많은 사케 양조장에서 이 효모를 사용하고 있죠. 이는 7호 효모가 "근대 사케의 초석"으로도 불리는 이유이기도 합니다. 미야사카는 정교한 미생물 제어 기술을 통해 근현대 사케의 발전에 기여하고 있습니다.

한편, 마스미 사케가 생산되는 지역은 야츠가타케 산맥과 다케시나 산, 그리고 키리가미네 고원으로 둘러싸인 고원 지역입니다. 미야사카는 이 깨끗한 자연 환경 속에서 사케를 빚습니다. 인근 산의 우물에서 길어오는 물은 미네랄 함량이 낮고 부드러우며, 직접 도정한 고품질의 햅쌀은 깨끗하고 신선합니다. 천혜의 자연에서 가져오는 고품질의 원료 덕분에 가벼우면서도 풍성한 풍미를 지닌 마스미 사케가 만들어집니다.