듀퐁 깔바도스 뽐므 캡티브

'듀퐁 깔바도스 뽐므 캡티브'는 유리병 안에 사과를 품고 있는 독특한 제품으로, 보자마자 제품에 대한 궁금증을 강하게 자극합니다. 

봄에 첫번째 작은 사과가 열리면, 나무에 열린 상태로 카라페(Carafe, 유리병) 안에 넣은 후 고정시킵니다. 이후 사과는 유리병 안에서 자라게 되며, 사과가 충분히 익으면 사과와 유리병을 나무에서 함께 분리합니다. 이후 저숙성의 깔바도스로 병을 채우고, 몇 주 후 병을 채우고 있던 저숙성의 깔바도스를 비워낸 후 다시 새로운 깔바도스를 채웁니다. 이후 유리병 속 사과는 깔바도스 안에서 부드럽게 숙성됩니다. 

듀퐁 깔바도스 뽐므 캡티브는 사과와 박하향이 매력적인 제품입니다. 풋사과 특유의 청량하고 상쾌한 느낌이 전체적으로 자연스럽게 스며있고, 적당히 씁쓸한 맛을 가졌으며 풀잎의 신선한 향이 코끝을 스쳐갑니다. 

'도멘 듀퐁(Domaine Dupont)'은 프랑스 노르망디 지역에서 생산되는 사과 브랜디인 깔바도스를 3대에 걸쳐 생산하고 있습니다. 특히 깔바도스의 고장 노르망디 지역에서 품질 좋은 깔바도스를 생산하는 곳 중 하나로 손꼽힙니다.

도멘 듀퐁은 노르망디 지역 중심부에 30헥타르에 걸친 규모의 과수원을 보유하고 있으며, 13가지 품종에 총 6천여 그루의 사과나무를 가지고 있습니다. 와인을 만들 때 포도 품종 선택이 중요하듯, 깔바도스를 만들 때도 사과 품종을 선택하는 것이 중요합니다. 도멘 듀퐁은 사과 품종별로 고유한 특성을 고려해 원하는 밸런스의 맛을 내도록 블렌딩 하는 것에 세심한 노력을 기울입니다.