맥매니스, 까베르네 소비뇽

'맥매니스 까베르네 소비뇽'은 진한 가넷 컬러를 띤 레드 와인입니다. 블루베리, 블랙 체리를 비롯한 다크베리 계열 과실의 부케로 가득 차 있죠. 오크 숙성으로 인한 스모크 힌트가 코끝을 자극하며, 이는 곧 입 안에서 풍성한 과실의 풍미로 이어집니다. 둥글고 크리미한 질감의 와인으로, 마신 후 어느 정도의 간격을 두고 나타나는 복합미가 매력적입니다.

맥매니스 와이너리(McManis Winery)는 캘리포니아 북부 내륙 San Joaq uin(샌 와킨)과 Stanislaus(스태니 슬로스) 강이 만나는 곳에 위치해 있습니다. 이곳은 온화한 기후와 풍부한 일조량으로 포도가 자라기 좋은 환경을 가지고 있죠.

1938년부터 지금까지 이 지역에서 포도를 재배해왔으며, 1990년 Ron과 그의 아내 Jamie McManis로부터 회사가 설립되어, 현재 2,600acre 면적의 포도밭에서 프리미엄 포도를 재배합니다. 1998년 큰 규모의 양조장을 만들었음에도 소량의 개별 발효와 전통 오크 에이징으로 스몰 와이너리 방식을 택해 와인의 특별함을 더하고 있습니다.

맥매니스 와이너리는 효모와 숙성온도, 오크, 남아있는 앙금 등 와인의 맛과 향을 좌우할 수 있는 모든 요소를 세심하게 다루고 있습니다. 특히, 저농약 사용과 토양개선을 하는 빈야드 평가 인증제도인 Lodi Rules인증을 받아 지속 가능한 포도재배와 후세가 누릴 수 있는 환경을 만들어 가고 있습니다.