비비 그라츠, 볼라마타

슈퍼 투스칸 생산자, 비비 그라츠의 첫 번째 스파클링 와인 '비비 그라츠, 볼라마타'를 소개해드립니다. 이 와인은 비비 그라츠의 아이콘인 '테스타마타'와 '꼴로레'의 포도밭에서 생산된 산지오베제 100%로 만들어집니다. 탱크 방식의 로제 스푸만테로 평균 50~80년 정도 수령의 포도나무에서 생산된 스파클링 와인이지요.

볼라마타(Bollamatta)라는 뜻은 'Crazy Bubble' 이라는 의미로, 크리미한 버블과 프레쉬한 산도가 매력적인데요. 6개월 간의 앙금접촉(lees contact)을 통해 빵이나 요거트 같은 풍미와 더불어 라즈베리, 오렌지 껍질, 아몬드, 설탕에 절인 생강 등의 아로마가 느껴지는 '비비 그라츠, 볼라마타'를 만나보세요. 

비비 그라츠(Bibi Graetz)는 별로 주목받지 못했던 이태리 피렌체 근교에서 카나이오로, 코로리노 같은 알려지지 않은 포도 품종을 적극적으로 사용한 와인 하우스입니다. 새로운 스타일의 슈퍼 토스카나를 창조하여 세계 와인 업계에 혜성같이 등장한 곳이지요.

와이너리의 오너이자 화가인 비비 그라츠는 집안 대대로 내려온 피렌체에 위치한 빈칠리아타(Vincigliata) 성의 화려함에 버금가는 레이블을 직접 그렸습니다. 매력적인 맛과 레이블을 자랑하는 '비비 그라츠, 볼라마타'입니다.