발베니 15년 싱글 배럴 & 발베니 더블우드 12년

‘발베니 15년 싱글 배럴’은 하나의 유러피안 오크 셰리 버트에서 최소 15년 이상 숙성을 거쳤습니다. ‘싱글 배럴(single barrel)’이라는 단어는 싱글몰트 위스키 시장에서 독특한 단어인데요, 오직 한 개의 증류소에서 난 오직 한 개의 캐스크에서 만들어졌음을 의미합니다. 자연적인 한계 때문에, 토스팅 처리된 유러피안 오크 올로로쏘 셰리 버트는 오직 800병 정도로밖에 생산되지 않습니다. 그만큼 희소하고 귀한 ‘발베니 15년 싱글 배럴’ 위스키에는 병마다 번호가 손글씨로 적혀있습니다. 오크통별로 조금씩 달라지는 풍미를 즐길 수 있는 것 또한 ‘발베니 15년 싱글 배럴’의 또 하나의 매력입니다.

'발베니 더블우드 12년'은 전 세계 최초로 버번 오크와 셰리 오크, 두 가지 오크통 숙성 기법으로 독특하고 매력적인 맛을 입고 비로소 완성되는 싱글몰트 위스키입니다. 먼저 아메리칸 버번 오크에서 12년 동안 깊은 부드러움과 바닐라의 풍미를 입은 후 셰리 와인 오크통에서 다시 약 6개월~10개월 동안 과일의 향긋함과 벌꿀의 달콤함이 더해지게 되죠. 바닐라향, 화려한 꽃향 그리고 달콤한 과일의 향기로 가득 찬 진한 황금빛 술 한잔은 혀끝에 감도는 부드러운 질감을 시작으로 잘 조합된 견과류의 풍미와 시나몬의 스파이시한 맛, 꽤 오래 이어지는 따뜻한 여운을 선사합니다.

'발베니 12년'은 윌리엄 그랜트의 5대 몰트 마스터인 데이비트 스튜어트가 개발하여 지금은 대중화 된 '피니시' 기법을 사용하여 만든 대표적인 위스키입니다.