1776 올드 페퍼 싱글몰트 스몰 배치

제임스 E. 페퍼 증류소는 자신들이 쓰는 재료 중 가장 자부심을 가지는 것으로 맥아 보리(몰트)를 꼽는데요. 매시빌 상으로는 5% 정도만 들어가지만, 전체 곡물의 당화를 좌우하기 때문에 풍미에 아주 큰 영향을 미칩니다. '1776 올드 페퍼 싱글몰트 스몰 배치'는 이들의 맥아에 대한 자부심을 보여주는 흔치 않은 아메리칸 싱글몰트 위스키입니다. 보리 맥아만을 사용하면서도, 불에 태웠거나 재사용하는 오크통이 아닌 새 오크통에 숙성시켜 소량의 배치만을 엄선해 출시했습니다. 어느 한 국가만의 정체성을 지닌 것이 아닌 '1776 올드 페퍼 스몰 배치', 몰트 위스키 하면 스코틀랜드라고 생각하시는 분도, 미국 하면 버번 위스키라고 생각하시는 분도 시야를 넓힐 기회입니다.

'제임스 E. 페퍼 증류소'(James E. pepper Distillery)는 미국의 역사를 간직한 전설적인 증류소입니다. 이 증류소는 미국의 독립 선언이 있던 1776년에 설립되었는데요. 3대에 걸쳐 운영되며 미국 최고의 브랜드로서 전통을 이어 나가고 있었습니다. 그러다 1967년, 위스키 산업이 침체기를 맞으며 생산이 중단되었는데요. 50년 넘게 잠들어있던 증류소를 재건하며 잊혀가던 역사에 숨결을 불어넣었습니다. 

올드 페퍼 위스키를 만든 분은 바로 '제임스 E. 페퍼' 대령입니다. 켄터키의 버번 귀족들 중 한 명으로 유명 바텐더와 함께 '올드 패션드(Old Fashioned)' 칵테일을 만든 인물이기도 합니다. 이후 미국의 명사들에게 극찬을 받으며 위스키 이름도 그의 이름을 따서 만들어지게 되었습니다.