얀 뒤리유 LDX 2018

'얀 뒤리유 LDX 2018'은 꼬뜨 드 본 지역에서 북쪽으로 6킬로미터 가량 떨어진 라두아 세리니(Ladoix-Serrigny) 마을 근처의 포도원에서 공급되는 피노 누아 포도로 만든 레크루 데 상스 와이너리의 새로운 와인입니다. 유기농으로 재배된 포도를 하나하나 손으로 선별해 수확했으며, 일반적인 레드 와인보다 긴 침용(maceration) 과정을 거쳤습니다. 지역의 떼루아에 맞는 숙성 방법을 정확하게 찾는 것으로 정평이 난 얀 뒤리유는 '얀 뒤리유 LDX 2018'에선 가벼운 바디감과 깊고 다양한 풍미의 조화를 위해 오크통에서 수년간 숙성하는 방식을 택했습니다.

얀 뒤리유(Yann Durieux)는 부르고뉴 최고의 내추럴 와인 메이커로 꼽힙니다. 대대로 와인과 관련된 일을 했던 가문에서 태어난 그는 부르고뉴의 전설적인 와인 메이커 도멘 프리에르 로크(Domaine Prieure Roch)에서 10년 이상 일하며 와인 제조 기술을 익힌 후, 부르고뉴 꼬뜨 도르(Côte d'Or) 지역 중 상대적으로 빛을 보지 못했던 오뜨 꼬뜨 드 뉘(Hautes Côtes de Nuits)에서 2.5 헥타르의 작은 부지를 구입하여 도멘 레크루 데 상스(Domaine Recrue Des Sens)를 설립했습니다. 유기농 포도 재배, 수작업 수확, 천연 효모 발효, 포도를 제외한 첨가물 배제 등이 이 와이너리의 상징인데요, 얀 뒤리유는 엄청난 완벽주의와 인내심을 통해 순수한 떼루아의 영혼을 녹여낸 와인을 만드는 것으로 유명합니다.