마드레 메즈칼 에스파딘

'마드레 메즈칼 에스파딘'은 메즈칼 생산에 대표적으로 쓰이는 에스파딘 품종의 용설란으로 만들어진 메즈칼입니다. 여러 지역의 떼루아가 느껴지는 다양한 에스파딘 아가베 중 일부를 엄선하여 블렌딩했다고 합니다. '마드레 메즈칼 에스파딘'은 메즈칼을 빚어낸 자연환경을 마시는 사람도 그대로 느낄 수 있게 하는 것을 목표로 하는데요, 균형 잡힌 맛과 질감에 막 갈아낸 생강과 솔향, 부드러운 피니시가 특징이며, 미묘하게 젖은 흙내가 '한 방울 한 방울마다 대지의 맛을 담았다'는 이들의 모토를 떠올리게 합니다. 데킬라 및 메즈칼 베이스 칵테일의 기주로도 탁월하지만 니트로 마시며 머릿속에서 멕시코 현지의 자연환경을 떠올려 보는 것도 좋은 선택입니다.

메즈칼은 용설란을 원료로 한 멕시코의 전통 증류주로, 데킬라와 유사하나 보다 지역적인 특색을 가지고 있습니다. 멕시코 정부에서는 메즈칼 생산을 하나의 전통문화로 보고 메즈칼에 관한 전통을 보호하며 수출을 통제하고 있다고 합니다. 소규모 생산, 장인 정신, 전통적 제조 과정 보존 등 주당들의 눈을 사로잡는 문화를 가지고 있고, 싱글 몰트 위스키처럼 브랜드마다 제각기 다른 개성적인 풍미를 지녔기 때문에, 데킬라를 통해 용설란과 남미의 술에 익숙해진 애주가들이 메즈칼에 시선을 돌리는 것도 자연스러운 흐름입니다.

'마드레 메즈칼'은 메즈칼의 자연스러운 매력을 가장 잘 나타내는 브랜드입니다. 여러 세대에 걸쳐 가족 단위로 증류하는 이곳은 멕시코 오악사카 주 언덕의 장인들이 수제로 메즈칼을 생산하며, 오직 흙 오븐에서 구운 용설란과 현지 대수층의 물, 공기 중에 떠다니는 효모만 사용한다고 합니다. 또한 이러한 자연환경의 흔적을 마시는 사람도 술의 풍미로 느낄 수 있도록 최대한 살려서 전달하는데요, 이들에게 멕시코의 자연은 그저 마케팅 포인트가 아닌, 진심으로 자부심을 가지는 환경이라는 것을 의미합니다.