준마이 다이긴죠 겐슈 사카마이 키쿠스이

50년 간 사라졌던 '환상의 쌀 키쿠스이'와 니가타현의 깨끗한 물에서 태어난 '준마이 다이긴죠 겐슈 사카마이 키쿠스이'를 소개합니다. 깊고 세련된 향과 부드러운 맛, 갓 자른 신선한 사과의 힌트와 따로 물을 섞지 않은 겐슈에서만 느낄 수 있는 성숙한 풍미를 즐겨보세요.

전 세계에서 오직 키쿠스이에서만 재배 가능했던 '환상의 쌀 키쿠스이'를 아시나요? 품질이 우수하며 깨끗하고 깔끔한 사케를 빚는 데 이상적인 쌀로 평가받았으나, 1945년에 자취를 감춘 품종입니다. 그로부터 50년 후, 약간 남은 종자를 통해 부활시켜 오직 '키쿠스이 양조장'에서만 쓰이고 있습니다.

키쿠스이 양조장은 1881년 일본 제일의 쌀 생산지인 니기타현에 설립된 사케 양조장입니다. 건강, 휴식, 즐거움을 통한 마음이 풍요로운 삶을 운영 신조로 삼아 그저 술을 생산하는 것이 아닌 사케에 관한 문화를 연구하고 보존하고 있습니다. 지역 주민들과 활발히 협동하여 사라진 품종의 쌀을 복원하는 등 다양한 활동을 하고 있습니다.