고든 앤 맥페일 코노세어 초이스 2009 달유인 12년 CS

고든 앤 맥페일 '코노세어 초이스'는 1968년, 싱글몰트의 아버지라 불리는 위스키 선각자 '조지 어크하트(George Urquhart)'가 만든 핵심 레인지입니다. 모두 비냉각 여과와 내추럴 컬러 공정으로 생산했으며, 싱글 캐스크(Single Cask) & 스몰 배치(Small Batch) 제품으로 고든 앤 맥페일만의 노하우가 담겨 있습니다. 

'고든 앤 맥페일 코노세어 초이스 2009 달유인 12년 CS'는 전 세계 326병 한정 생산됐습니다. 퍼스트 필 셰리 버트에서 숙성을 거친 독립 병입 위스키입니다. 2009년 증류한 원액을 12년 숙성 후, 2022년 캐스크 스트렝스 방식으로 병입했습니다. 

*퍼스트 필 셰리 버트(1st Fill Sherry Butt): 셰리 와인을 숙성했던 500리터 용량의 오크통
*캐스크 스트렝스(Cask Strength = CS): 병에 담기 전 물로 희석해 알코올 도수를 낮추는 일반적인 위스키와 달리, 물을 넣지 않고 캐스크에서 꺼낸 원액 그대로 병에 담는 방식

스코틀랜드 북동쪽, 세계적으로 유명한 위스키들이 생산되는 스페이사이드(Speyside)의 중심 엘긴(Elgin)에 위치한 고든 앤 맥페일은 1895년 제임스 고든(James Gordon)과 존 알렉산더 맥페일(John Alexander MacPhail)이 설립했습니다. 작은 식료품과 주류소매점으로 사업을 시작한 그들은 위스키에 대한 엄청난 열정을 품고 있었습니다. 이에 품질 좋은 농산물과 함께 훌륭한 몰트 위스키 원액을 선택해 본인들 소유의 캐스크에 숙성시켜 판매하는 비즈니스로도 확장시켰습니다. 

고든 앤 맥페일(Gordon & MacPhail)은 4세대에 걸친 가족경영으로 오로지 '탁월한 품질의 싱글몰트 스코틀랜드 위스키를 만들겠다'는 한 가지 사명 하에 다양한 싱글몰트 위스키의 병입을 관리해왔습니다. 현재 스코틀랜드 내 100여곳 이상의 증류소의 몰트 원액와 오크통 맞춤 숙성, 그리고 인고의 시간을 결합해 전 세계 어디에서도 볼 수 없는 독특하고 상징적인 독립 병입 위스키를 발매하며 스코틀랜드 최고의 독립 병입 회사로 인정받고 있습니다. 

달유인(Dailuaine) 증류소는 1851년 윌리엄 매켄지(William Mackenzie)가 설립했습니다. 그가 1865년에 사망했을 때, 그의 미망인은 증류소를 애버루어의 은행가 제임스 플레밍에게 임대한 바 있으며 윌리엄 매켄지의 아들과 함께 매켄지와 컴퍼니를 설립했습니다.

달유인의 이름은 증류소가 위치한 스페이강의 계곡을 연상시키는 녹색계곡이라는 뜻의 게일어 "An duail uaine"에서 유례하였습니다. 19세기 말 달유인은 스페이사이드에서 가장 큰 싱글몰트 양조장이자 디자인 측면에서 가장 혁신적인 양조장 중 하나였습니다.

스페이사이드 지역 디아지오 소유의 달유인 증류소는 1851년에 설립되어 대부분이 조니워커의 키 몰트(Key Malt)로 사용되는 만큼 달유인의 싱글몰트 위스키는 희소성이 높습니다.