맥캘란 18년 셰리 오크 2022 & 발베니 더블우드 12년

셰리 오크 위스키는 셰리 와인을 숙성시켰던 오크통에서만 숙성되었기 때문에 달콤한 풍미가 더해지는 것이 특징입니다. '맥캘란 18년 셰리 오크'는 셰리 오크 라인업 중 가장 인기가 많은 제품으로 생강, 오크, 오렌지 등의 풍부하고 달콤한 풍미를 자랑합니다. 정식 라인업이지만 전 세계적으로 수요가 많아 소량으로만 입고가 되어 쉽게 구하기 힘든 위스키인데요.이번에 소개해드리는 상품은 2022년 릴리스 된 상품입니다.

‘더 발베니’는 글렌피딕을 만드는 윌리엄 그랜트 사(社)에서 1892년에 글렌피딕을 이은 증류 공장으로, 보리 재배와 맥아 제조, 병에 원액을 주입하는 최종 단계까지 일관적으로 수제로 진행하는 것이 특징입니다. 전 공정이 자동화 되어 있으며 증류기를 가열할 때 가스를 사용하는 글렌피딕과는 달리, 발베니는 시작부터 끝까지 전 과정이 사람에 의해 진행되며 증류기 가열을 위해 증기를 사용하는 것이 글렌피딕과 발베니의 가장 큰 차이점입니다.

‘발베니 12년’은 윌리엄 그랜트의 5대 몰트 마스터인 데이비트 스튜어트가 개발하여 지금은 대중화 된 ‘피니시’ 기법을 사용하여 만든 대표적인 위스키입니다. 11년 6개월은 아메리칸 버번 오크통에서 숙성하고, 나머지 6개월은 쉐리 숙성에 사용되는 유러피언 오크통으로 마무리(finishing)하는 기법으로 깊이와 여유로운 향기가 풍기는 발베니의 스테디셀러 중 하나입니다.