[나파밸리 와인의 정석] 텍스트북 나파 까베르네 소비뇽 2020

마스터 소믈리에들의 블라인드 테이스팅 나파 밸리 까베르네 소비뇽 부분 1위, 미국 까베르네 소비뇽의 교과서라는 수식어가 붙는 '텍스트북, 나파 까베르네 소비뇽'입니다. 이 와인은 풀바디 와인으로 전체적으로 부드러운 느낌의 와인입니다. 타닌과 산미가 적당히 조화를 이루며, 나파 밸리의 까베르네 소비뇽이 어떤 스타일인지 알고 싶은 분께 텍스트북을 추천할 정도로 좋은 와인입니다. 이 와인은 육즙이 풍부한 스테이크나 스파게티 등 음식과도 잘 어울리지만, 와인만 음미하면서 즐겨도 좋답니다.

텍스트북은 프랑스의 루이 자도, 호주의 펜폴즈, 나파 밸리의 오퍼스 원 등 최상급 와인을 만들어 내는 실력있는 와인 메이커 '조나단 페이'가 만든 와이너리입니다. 이름처럼 와인의 정석 그 자체를 보여주는 교과서 같은 텍스트북 와인은 뛰어난 퀄리티와 소량 생산으로 유명한 부띠끄 와이너리입니다. 자신만의 양조 철학과 신념이 있는 조나단은 포도 본연의 향과 맛을 느끼게 해주고, 균형감과 골격을 단단하게 유지하는 것을 지향하고 있습니다. 또한 미국의 저명한 와인 평론가, 로버트 파커가 "까베르네 쇼비뇽 와인 중 텍스트북처럼 가장 매혹적인 와인을 본적이 없다."라며 극찬한 와인으로도 유명합니다.